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武强收费站加强食堂规范制止“舌尖上”的浪费行为
发布时间:2020/10/15      浏览:101次

 

为深入贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神和上级有关工作部署,全面加强武强站食堂制止餐饮浪费行为工作,将厉行节约、反对浪费纳入食堂采购、加工等全过程,从源头拒绝“舌尖上”的浪费。

一是加强源头管理。建立用餐预约制度,厨师提前统计用餐人数,根据用餐人数合理制定食材采购计划,精准备餐,避免原材料浪费。严格根据采购计划对食材进行验收,做好账本登记,确保数量准确、品种正确、价格合理,食材出库遵循先进先出先用原则,遊免因保管不善出现食材损坏或过期浪费。

二是加强过程管理。充分利用食材,对蔬菜根、茎、叶等边角余料进行充分利用,做到能用尽用,确保食材综合利用率达到90%以上。坚持低油、低脂、低糖、低盐的健康饮食,合理搭配菜品,注重营养平衡,提高菜品质量,避免因菜品搭配、菜品质量造成浪费。

三是节约能源资源。建立水、电、气等各种能源资源节约管理措施,积极推广使用节水、节电设备,随时做好“三关一闭”(关水、关电、关气、闭门),杜绝“长明灯”“长流水”。同时,对冷冻品进行自然解冻,杜绝流水化冻,需蒸制的食品集中蒸制,避免多次蒸制浪费燃气。

四是加强节约宣传教育。在办公区域、食堂等利用电子屏、宣传栏、餐桌提示牌等营造氛围,宣传“厉行节约、反对浪费”理念,积极引导职工开展“光盘行动”,养成厉行节约、珍惜粮食的良好习惯。

【作者】路盼晖【单位】武强收费站
打印】 【关闭 【责任编辑】 王轶