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沧州工区:召开食堂会议 加强卫生管理
发布时间:2019/6/12      浏览:108次

近日,沧县食品安全监督局就过期食品、三无食品及非洲猪瘟防控、生肉及肉品的进货渠道、索证索票及场所的消毒等方面对沧州工区进行了督导检查。

沧州工区主任王东海就沧县食品安全监督局监督意见提出以下要求:一是加强食堂管理,落实安全责任,严格执行各项管理制度。二是保持清洁,做好消毒。厨师做好储藏间、操作间、就餐厅及个人宿舍的卫生清洁工作,餐具根据要求定期消毒。三是严格把关,索票索证。要严把进货关,夏天要遵循少采勤购原则,做好采购计划避免浪费现象的发生。四是提质提量,清凉度夏。为提高职工幸福指数清凉度夏,在提高饭菜质量的情况下尽量做些清热去火、防暑降温的饭菜。五是节能降耗,节约成本。为保证职工每顿都是新鲜的饭菜,厨师一定估计好人数做饭避免浪费。

【作者】李哲敏【单位】沧州养护工区
打印】 【关闭 【责任编辑】 王轶