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重视食品卫生 保障职工健康
发布时间:2019/4/3      浏览:1779次

春季天气变暖,季节性食品的大量上市。但是食品容易腐败变质,导致食物中毒事件的发生。晋州站伙委会针对这种情况,在43日召开会议,普及相关食品安全知识。本次会议结合站内实际情况制订了以下措施预防各类食源性疾病的发生。

一是正确掌握食品安全知识,了解含毒素食物特征。特别针对四季豆、鲜黄花菜、土豆、蘑菇、鲜木耳等食物如何正确选择和鉴别、烹制过程注意事项、保存方法等进行了举例说明;

二是养成良好的卫生习惯,预防春季细菌性食物中毒事件。食堂管理员采购食材要特别注意新鲜程度、食材的保持期。厨师制作食物一定要将食物煮熟煮透,慎用生菜凉菜。一定要做好餐具的清洁、消毒,生熟菜板、盛放器皿必须分开使用,避免交叉感染。

三是严格保持食物的安全温度。熟食和凉菜做好后在室温下存放不得超过2小时;熟食要保存在冰箱里,也不够长时间存放;煮熟后放置2小时以上的食品,重新加热到70度以上再食用。

 

 

 

【作者】张桂霞【单位】晋州收费站
打印】 【关闭 【责任编辑】 王轶